Ha tökéletes reggelire vágysz – Így készül az egészséges muffin

A muffinban az a szuper, hogy úgy variálod, ahogy csak szeretnéd. Persze az arányokra oda kell figyelni, hogy szépen összeálljon, és tökéletesre sülhessen a tésztája. De ezt leszámítva semmilyen megkötés nincs, a saját ízlésed szerint variálhatod az ízeket. Lehet sós vagy édes, gyümölcsös vagy zöldséges, amit csak megkívánsz. Mi most két variációt mutatunk, egy cukkinis-répásat és egy almás-zabosat.

• 200 g teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 tk szódabikarbóna
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 tojás
• 1 közepes cukkini reszelve
• 2 közepes répa reszelve
• 1 tk só
• 1 gerezd fokhagyma
• 10 dkg reszelt edami sajt
• friss fűszernövények, például kakukkfű és oregánó

A zöldséget sózd be, majd nyomkodd ki belőle a vizet. A tojásokat a vajjal keverd habosra, majd tedd hozzá a zúzott fokhagymát, a zöldségeket és a sajtot. A sót, a fűszernövényeket és a szódabikarbónát keverd el a liszttel, majd add hozzá a masszához. 180 fokos sütőben nagyjából 25 percet kell sütni.

• 120 g zabpehely
• 150 g teljes kiőrlésű liszt (akár felesben is tehetsz bele teljes kiőrlésű lisztet és zabpehelylisztet)
• 2 tojás
• 1 tk szódabikarbóna
• 80 g vaj
• 4 ek barnacukor
• 2 db alma
• 1 ek fahéj, de ha még pikánsabbra szeretnéd, gyömbért is tehetsz bele

A vajat a tojással és a cukorral verd föl. A száraz alapanyagokat keverd össze, majd nagy lyukú reszelőn reszeld hozzá az almát, de az akár szeletelve, vagy felkockázva is belemehet. Ezután a vajas keverékkel is jól forgasd át a masszát. A muffinformákat háromnegyedig töltsd fel a tésztával, majd 180 fokra előmelegített sütőben süsd nagyjából fél órát.